Menù Il Giardino – pranzo

Vino rosso di media struttura elegante
Sangiovese, canaiolo, trebbiano. Vino biodinamico con fermentazione con lieviti indigeni in acciaio e cemento, con affinamento di 9 mesi

Vino rosso strutturato
Uvaggio ottenuto da uve sangiovese e montepulciano, dal cuore rosso rubino intenso e dal compolesso aromatico molto ampio. Al gusto si presenta corposo, giustamente tannico e nell’insieme armonico.

Maeli
Interessante taglio bordolese con affinamento in acciaio per 10 mesi e 5 in cemento.
Al gusto ricco, potente, caldo, perfetto equilibrio tra mineralità e acidità che conferisce l’aspetto vulcanico del territorio.

Cantina Weger
Vino Rosso Leggero
Vino di colore rosso intenso, al naso fruttato con delicati profumi di lamponi e prugna,
al gusto si presenta un vino secco, armonioso, rotondo e persistente.

Stephane Delettre
Cabernet Franc di 40 anni
Affinamento in Botte, Senza aggiunta di Solforosa e senza Filtrazione

Desprat Saint Verny
Gamay e Pinot Nero
Vino di Media Struttura, Elegante
Ribes Nero e Affumicato caratteristici del suolo Vulcanico

Le Tende
Vino Rosso Secco
Corvina Veronese, Rondinella

Le Tende
Vino Rosso di importante struttura con profumi intensi e concentrati
Uve di Cabernet Sauvignon e affinato in rovere

Rubinelli Vajol
Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara
Giovane, Morbido e Profumato, affinamento in grandi botti di Rovere

Trediberri
Nebbiolo
Fermentazione alcolica con Pied de Cuve. Vino Non Filtrato e affinamento di circa 22 mesi in Grandi Botti di Rovere

Vino dalla struttura fresca e minerale
Fermentazione con lieviti indigeni e affinamento di 12 mesi in botti di rovere. Buona mineralità, pienezza e ricchezza della struttura con un finale lungo ed equilibrato.

Vino bianco secco fresco e agrumato
Vino fresco e minerale. Maturazione in acciaio di 4 mesi. Sorso pieno, saporito con un’importante scia fresco-sapida.

Borgomolino
Vino bianco secco, di sapore pieno, profumo delicatamente floreale, fruttato e fresco.

Borgomolino
Profumo intenso ma delicato con sentori di fiori, bacche di rosa canina e frutta esotica, intensamente aromatico, persistente e gradevole.

Borgomolino
Profumo intenso, delicato e con note floreali e fruttate. Sapore pieno, elegante, leggermente minerale con una acidità equilibrata.

Fedellos do Cout
Dona Blanca, Godello e Golgaderia
Vigneti autoctoni dai 30 ai 75 anni,
Fermentazione Lunga a Grappolo Intero, al naso spiccano
gli aromi fruttati, il sorso è fresco corposo e intenso
Affinamento di 8 Mesi in Botte

Hubert Laferrère
Chardonnay del 1919 a piede franco. Fermentazione Spontanea con Lieviti Autoctoni e Affinamento in Barrique Nuove

Madame Limette
Un vino croccante, fruttato, con sentori di mela verde, lime. Succoso al palato e divertente.

Uby Tortue
Vino bianco secco, blend di Colombard e Sauvignon, come nel rosè viene praticata la vendemmia notturna. Sul palato è dinamico, fresco, un vino semplice nella beva ma di spessore.

Senorio de Rubios
Vino Bianco Secco Fresco e Agrumato
Vinificato con tutti gli accorgimenti per mantenere questa parte aromatica pronunciata e tanta tensione, verticalità.
Bocca fresca e dinamica, acido e tagliente, salato come il mare e dotato di una vivacità fruttata irresistibile.
Buona la persistenza. 

Kebrilla Fina
Il vitigno Grillo è uno tra i più antichi di sicilia
E’ forse quello che meglio ne richiama i profumi
e la ricchezza di sensazioni
Vino giustamente profumato ma di notevole struttura

Le Tende
Vino Bianco Secco
Garganega, Cortese, Trebbiano, Trebbianello

Le Tende
Vino Bianco Secco
Garganega

Mon Ban
Glera, Fermentazione Spontanea con Lieviti Indigeni, affinamento in cemento e Nessuna Filtrazione

Le Tende
Vino Bianco Secco
Garganega, Sauvignon Blanc

Villa Cordevigo
Garganega e Incrocio Manzoni
Passito, Amabile pulito e aromatico al palato,
Dolce ma non stucchevole grazie ad una buona acidità

La Spinetta
I suoi profumi floreali, fruttati e la sua intatta freschezza, ne fanno uno dei vini da dessert più piacevole ed eclettico.

Glera e vecchie varietà autoctone, Rifermentazione in bottiglia con l’uso di lieviti selezionati. Affinamento sulle fecce fini per almeno 24 mesi.

Maeli
Vino con il fondo, imbottigliato con i propri lieviti e rifermentato in bottiglia.
Intenso al naso sprigiona aromi di fiori, frutta e aromatiche. Al palato è fresco minerale e sapido.

Col D’Acelum
Extra Dry

Borgomolino
Note di frutta esotica, mela e pera. Il gusto è equilibrato, sapido, intenso e persistente.
SENZA SOLFITI AGGIUNTI

Borgomolino
Dal gusto elegante, leggermente minerale, equilibrato e persistente.

Le Carline
Vino Rosato Spumante
Corvina Veronese, Rondinella, Sangiovese

Mon Ban
Prosecco Con il Fondo
Glera, Fermentazione Spontanea con Lieviti Indigeni, Affinamento in cemento e Nessuna Filtrazione, Rifermentato in bottiglia con il suo stesso mosto congelato

Maso Martis
Vino Spumante Brut

Lucie Cheurlin
E’ una bollicina fine ed elegante capace di conquistare ogni palato. Viene realizzata con un blend di Pinot nero e Chardonnay accuratamente selezionato ed un affinamento di 24 mesi sui lieviti. Il colore giallo paglierino dai riflessi dorati introduce aromi di frutta matura e fiori mentre il palato gode di un sorso equilibrato, fresco e lungo.

Birrificio Thornbridge
Colore aranciato e molto beverina, con note agrumate e di frutta tropicale.
Leggermente dolce sul finale. 4.5°

Birrificio Weissenoher
Birra Dorata giustamente equilibrata fra
profumi ed aromi, con note di miele e
malto, snella e beverina 5°

Brirrificio Weissenoher
Birra Ambrata e regala note di miele,
caramello, frutta secca e spezie leggere 5.4°

Birrificio Italiano
Birra Weizen fresca e beverina 5°

Birrificio Weissenoher
Birra dorata dai sentori pepati ed erbacei
con retrogusto di biscotto e miele 5°

Aperitivo analcolico naturale con aroma fine e persistente in cui riemergono i sentori agrumati accompagnati da una gradevole nota amara.
da 250 ml

da 275 cl

da 275 cl

Amaro di Trieste
Amaro Venessian
Amaro Cenobium
Amaro Underberg

Grappa Bianca
Grappa Barricata
Grappa Ruta
Distillato al Cardamomo
Liquore alla Liquirizia
Liquore al Limoncannella
Liquore al Melograno
Liquore al Mango
Liquore ai Frutti di Bosco
Liquore all’Amaretto
Liquore allo Zenzero
Liquore alla Melarossa
Liquore al Sambuco
Liquore al Lampone
Sambuca Domenis 1898
Crema Pistacchio
Crema Cioccolato