Menù Il Giardino – pranzo

Insalatina croccante con affettato vegetale, flan di raparossa

Centrifuga di vegetali misti e frutta

Desprat Saint Verny
Gamay e Pinot Nero
Vino di Media Struttura, Elegante
Ribes Nero e Affumicato caratteristici del suolo Vulcanico

Le Tende
Vino Rosso Secco
Corvina Veronese, Rondinella

La Baratta

Le Tende
Vino Rosso di importante struttura con profumi intensi e concentrati
Uve di Cabernet Sauvignon e affinato in rovere

La Baratta

Rubinelli Vajol
Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara
Giovane, Morbido e Profumato, affinamento in grandi botti di Rovere

Ugo Lestelle
Mourvedre
Uva pressata a Grappolo Intrero
Affinamento in Piccole barrique e Nessuna Chimica in cantina

Trediberri
Nebbiolo
Fermentazione alcolica con Pied de Cuve. Vino Non Filtrato e affinamento di circa 22 mesi in Grandi Botti di Rovere

Stephane Delettre
Cabernet Franc di 40 anni
Affinamento in Botte, Senza aggiunta di Solforosa e senza Filtrazione

Le Tende
Vino Rosato Secco
Corvina Veronese, Rondinella, Sangiovese

Le Tende
Vino Bianco Secco
Garganega, Cortese, Trebbiano, Trebbianello

Di Vini di Luce
Garganega
Vinificazione in vasche di cemento per 12 mesi con un’estrema attenzione per una rivoluzione agronomica nella produzione del vino

Le Tende
Vino Bianco Secco
Garganega

Mon Ban
Glera, Fermentazione Spontanea con Lieviti Indigeni, affinamento in cemento e Nessuna Filtrazione

Le Tende
Vino Bianco Secco
Garganega, Sauvignon Blanc

Maeli
Moscato Giallo, territorio vulcanico dei colli euganei. Vino che esce almeno dopo  Due anni dalla vendemmia. Minerale e Molto Sapido, Elegante e Persistente

Fedellos do Cout
Dona Blanca, Godello e Golgaderia
Vigneti autoctoni dai 30 ai 75 anni,
Fermentazione Lunga a Grappolo Intero,
Affinamento di 8 Mesi in Botte

Hubert Laferrère
Chardonnay del 1919 a piede franco. Fermentazione Spontanea con Lieviti Autoctoni e Affinamento in Barrique Nuove

Villa Cordevigo
Garganega e Incrocio Manzoni
Passito, Amabile pulito e aromatico al palato,
Dolce ma non stucchevole grazie ad una buona acidità

La Baratta

Le Carline
Vino Rosato Spumante
Corvina Veronese, Rondinella, Sangiovese

Mon Ban
Prosecco Con il Fondo
Glera, Fermentazione Spontanea con Lieviti Indigeni, Affinamento in cemento e Nessuna Filtrazione, Rifermentato in bottiglia con il suo stesso mosto congelato

Maso Martis
Vino Spumante Brut

Birrificio Weissenoher
Birra Dorata giustamente equilibrata fra
profumi ed aromi, con note di miele e
malto, snella e beverina 5°

Brirrificio Weissenoher
Birra Ambrata e regala note di miele,
caramello, frutta secca e spezie leggere 5.4°

Birrificio Italiano
Birra Weizen fresca e beverina 5°

Birrificio Weissenoher
Birra dorata dai sentori pepati ed erbacei
con retrogusto di biscotto e miele 5°

Birrificio Rurale
Birra paglierina fresca dai sentori agrumati, dovuti alla presenza del Bergamotto e del Coriandolo 5°

Amaro delle Erbe Trieste
Amaro Farmily
Amaro Venessian
Amaro Cenobium
Grappa Bianca
Grappa Barricata
Grappa Ruta
Distillato al Cardamomo
Liquore alla Liquirizia
Liquore al Limoncannella
Liquore al Melograno
Liquore al Mango
Liquore ai Frutti di Bosco
Liquore all’Amaretto
Liquore allo Zenzero
Liquore alla Melarossa
Liquore al Sambuco