Menù Il Giardino – pranzo

Le Ternde
Questo vino incarna l’evoluzione raffinata dell’uva Corvina. Visivamente dal colore rosso rubino intenso e  dal profumo fruttato con note di arance, ciliegie, anice e fiori secchi. Al palato morbido e equilibrato.

Varvaglione
Vino rosso deciso con riflessi violacei, profumo intenso bouquet profumato, con sentori floreali e fruttati. Al gusto fresco ed equilibrato al palato, con un piacevole gusto di frutti rossi.

Giuseppe Cortese
Profumo vinoso, intenso e delicato; sapore asciutto, di corpo che si ingentilisce invecchiando; di colore rosso violaceo intenso

Vino rosso di media struttura elegante
Sangiovese, canaiolo, trebbiano. Vino biodinamico con fermentazione con lieviti indigeni in acciaio e cemento, con affinamento di 9 mesi

Vino rosso strutturato
Uvaggio ottenuto da uve sangiovese e montepulciano, dal cuore rosso rubino intenso e dal compolesso aromatico molto ampio. Al gusto si presenta corposo, giustamente tannico e nell’insieme armonico.

Borgomolino
Refosco, Merlot e Cabernet Sauvignon
Il profumo fruttato è intenso e complesso, con leggere note di spezie mediterranee, vino di grande morbidezza e struttura. L’affinamento in legno esalta la complessità aromatica.

Maeli
Interessante taglio bordolese con affinamento in acciaio per 10 mesi e 5 in cemento.
Al gusto ricco, potente, caldo, perfetto equilibrio tra mineralità e acidità che conferisce l’aspetto vulcanico del territorio.

Cantina Weger
Vino Rosso Leggero
Vino di colore rosso intenso, al naso fruttato con delicati profumi di lamponi e prugna,
al gusto si presenta un vino secco, armonioso, rotondo e persistente.

Le Tende
Vino Rosso Secco
Corvina Veronese, Rondinella

Le Tende
Vino Rosso di importante struttura con profumi intensi e concentrati
Uve di Cabernet Sauvignon e affinato in rovere

Rubinelli Vajol
Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara
Giovane, Morbido e Profumato, affinamento in grandi botti di Rovere

Massimo Mutta
Rosso Veneto
Affinamento in botte di legno di Rovere

Trediberri
Nebbiolo
Fermentazione alcolica con Pied de Cuve. Vino Non Filtrato e affinamento di circa 22 mesi in Grandi Botti di Rovere

Varvaglione
Con l’uva malvasia bianca  del Salento nasce questo vino dal colore dorato con sfumature di giallo. tutta la forza dei vitigni tradizionali pugliesi con una gradazione alcolica contenuta. Al naso si presenta intenso, aromatico  e fruttato. Al palato colpisce per la sua fresca vivacità ed il suo equilibrio.

Borgomolino
le uve friulano, ribolla, sauvignon e traminer.
Spiccano sentori di sambuco,  accompagnati da frutta esotica e petali di rosa. Al palato risalta la complessità, combinata alla morbida eleganza e ad una struttura minerale persistente e pulita.

Domaine Tissot
Affinamento di 12 mesi sulle fecce fini, in barriques con battonage. Un vino elegante, morbido e dal carattere fruttato.

Vino dalla struttura fresca e minerale
Fermentazione con lieviti indigeni e affinamento di 12 mesi in botti di rovere. Buona mineralità, pienezza e ricchezza della struttura con un finale lungo ed equilibrato.

Vino bianco secco fresco e agrumato
Vino fresco e minerale. Maturazione in acciaio di 4 mesi. Sorso pieno, saporito con un’importante scia fresco-sapida.

Borgomolino
Profumo intenso ma delicato con sentori di fiori, bacche di rosa canina e frutta esotica, intensamente aromatico, persistente e gradevole.

Fedellos do Cout
Dona Blanca, Godello e Golgaderia
Vigneti autoctoni dai 30 ai 75 anni,
Fermentazione Lunga a Grappolo Intero, al naso spiccano
gli aromi fruttati, il sorso è fresco corposo e intenso
Affinamento di 8 Mesi in Botte

Hubert Laferrère
Chardonnay del 1919 a piede franco. Fermentazione Spontanea con Lieviti Autoctoni e Affinamento in Barrique Nuove

Madame Limette
Un vino croccante, fruttato, con sentori di mela verde, lime. Succoso al palato e divertente.

Uby Tortue
Vino bianco secco, blend di Colombard e Sauvignon, come nel rosè viene praticata la vendemmia notturna. Sul palato è dinamico, fresco, un vino semplice nella beva ma di spessore.

Kebrilla Fina
Il vitigno Grillo è uno tra i più antichi di sicilia
E’ forse quello che meglio ne richiama i profumi
e la ricchezza di sensazioni
Vino giustamente profumato ma di notevole struttura

Le Tende
Vino Bianco Secco
Garganega, Cortese, Trebbiano, Trebbianello

Le Tende
Vino Bianco Secco
Garganega

Mon Ban
Glera, Fermentazione Spontanea con Lieviti Indigeni, affinamento in cemento e Nessuna Filtrazione

Le Tende
Vino Bianco Secco
Garganega, Sauvignon Blanc

Villa Cordevigo
Garganega e Incrocio Manzoni
Passito, Amabile pulito e aromatico al palato,
Dolce ma non stucchevole grazie ad una buona acidità

La Spinetta
I suoi profumi floreali, fruttati e la sua intatta freschezza, ne fanno uno dei vini da dessert più piacevole ed eclettico.

Glera e vecchie varietà autoctone, Rifermentazione in bottiglia con l’uso di lieviti selezionati. Affinamento sulle fecce fini per almeno 24 mesi.

Col D’Acelum
Extra Dry

Le Carline
Vino Rosato Spumante
Corvina Veronese, Rondinella, Sangiovese

Maso Martis
Vino Spumante Brut

Lucie Cheurlin
E’ una bollicina fine ed elegante capace di conquistare ogni palato. Viene realizzata con un blend di Pinot nero e Chardonnay accuratamente selezionato ed un affinamento di 24 mesi sui lieviti. Il colore giallo paglierino dai riflessi dorati introduce aromi di frutta matura e fiori mentre il palato gode di un sorso equilibrato, fresco e lungo.

Belgian witbier 5%
Malto, scorza d’arancia, coriandolo, finale acidulo
Birra artigianale birrificio Orso Verde

Pear & chocolate doppelbock 7.9%
Caramello, pera, canditi, polvere di cacao, nocciola
Birra artigianale birrificio Orso Verde

Munich helles 5% sentori di miele, crosta pane, erbe aromatiche, fiori di campo

DDH american ipa 6%, con sentori di frutta tropicale , fiori di campo e frutta matura

Slovenian pale ale 5,3%
Miele, fiori di campo, fieno appena falciato, limone
Birra artigianale birrificio Orso Verde

American white ipa 4%
Pompelmo rosa, floreale, passion fruit, litchi
Birra artigianale birrificio Orso Verde

Baltic porter 6,2%
Panna cotta, caffè, cioccolato fondente, tostato
Birra artigianale birrificio Orso Verde

Traditional Bock 6%
Malto, caramello, frutti rossi, miele di castagno, frutta secca
Birra artigianale birrificio Orso Verde

Birrificio Weissenoher 5%
Birra Dorata giustamente equilibrata fra
profumi ed aromi, con note di miele e
malto, snella e beverina

Brirrificio Weissenoher 5,4%
Birra Ambrata e regala note di miele,
caramello, frutta secca e spezie leggere

Birrificio Italiano 5%
Birra Weizen fresca e beverina

Birrificio Weissenoher 5%
Birra dorata dai sentori pepati ed erbacei
con retrogusto di biscotto e miele

Aperitivo analcolico naturale con aroma fine e persistente in cui riemergono i sentori agrumati accompagnati da una gradevole nota amara.
da 250 ml

da 275 cl

La base di questo liquore è l’A.H. Riise X.O. Riserva di Rum Single Barrel Rum, che si completa con panna fresca, caramello e vero sale marino.

Rum riposato in botti di sherry Oloroso e Pedro Ximenez, da questo nasce il suo gusto pieno e fruttato. Con un finale composto da un intreccio infinito di aromi

Amaro di Trieste, amaro di erbe molto forte derivante da distillazione
Amaro Venessian, alle erbe della laguna
Amaro Cenobium, amaro di erbe Toscano senza zuccheri aggiunti
Amaro Underberg, amaro alle erbe tedesco
Amaro Unico Siciliano, a base di agrumi e avocado
Amaro Farmily, amaro milanese di erbe
Amaro Cardamaro, a base di carciofo e cardo
Amaro Amarica, aromatizzato al rum
Amaro Gabelle, amaro salato
Amaro Piramide, amaro a base di erbe oficinali
Amaro Cadello 88, amaro con sentori di anice stellato e cacao
Amaro Amarico binco, amaro analcolico
Amaro Amarico rosso, amaro bitter analcolico

Grappa Bianca
Grappa Barricata
Grappa Ruta
Distillato al Cardamomo
Liquore alla Liquirizia
Liquore al Limoncannella
Liquore al Melograno
Liquore ai Frutti di Bosco
Liquore all’Amaretto
Liquore al Cumino
Liquore allo Zenzero
Liquore alla Mela rossa
Liquore al Sambuco
Liquore al Lampone e Sambuco
Crema Cioccolato